cuisine professionnel - An Overview

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La taille de l’équipe, le volume de generation ainsi que le type de matériel sont les trois facteurs à prendre en compte pour le choix de la taille de la cuisine. Si vous avez un cafe physique ou si vous ne travaillez que pour la vente à emporter et la livraison la taille sera différente.

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Les denrées “product sales” ne doivent pas entrer en Make contact with avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.

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Un traiteur aura besoin de in addition d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un matériel beaucoup plus Drawbackséquent tandis qu’une activité de type “Road food stuff” sera furthermore performant dans un petit espace cuisine (maximum 25m2).

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